Il Latte è una piattaforma punto di riferimento per i tecnici del settore lattiero-caseario e per chi vive con il mondo del latte che, nel tempo, ha consolidato il ruolo di strumento di formazione, informazione e aggiornamento professionale.
Grazie al contributo di esperti collaboratori nazionali e internazionali, ogni mese prende in esame le tematiche che riguardano l’intera filiera della lavorazione e trasformazione del latte, dei formaggi, dello yogurt e del burro. Le tematiche più attuali, sono affrontate tramite approfondimenti (focus) e interviste (inchiesta).
Spazio poi ai protagonisti di settore, ad articoli tecnici, di tecnologia casearia e di confezionamento, ad aggiornamenti normativo-giuridici, di mercato, di analisi e laboratorio e alla sostenibilità. La rivista propone inoltre spunti diversi e attuali, offrendo una visione dell’intera filiera non limitata alla sola realtà italiana ed europea.
